资讯搜索
关 键 字: 分 类:  
您现在的位置:网站首页 >> 新闻中心 >> 行业资讯 >> 白酒席宴市场最全营销攻略(特点、分类、步骤、调查)

白酒席宴市场最全营销攻略(特点、分类、步骤、调查)

作者:财神酒业来源:财神酒业 日期:2015-08-07 13:49

宴席市场的消费需求稳定,几乎不受相关政策影响。比如婚宴市场,相当于刚性需求,随着人们消费水平的提高这一部分市场需求还会稳中有增。酒企发力婚宴市场,一方面是为了应对行业危机,拓展销售渠道。另一方面也是看中这一部分市场的稳定性。三公消费限制造成公务性消费需求锐减还让酒企心有余悸。回归大众消费、发力宴席市场等动作,也是追求未来发展的持续稳定。此外宴席市场受消费时机影响,营销活动可以更具针对性,其效果能够迅速在产品销量上有所体现。

 

宴席渠道的特点

 

销售量比较大,季节性差异不明显;开瓶率高,和消费者直接接触的几率高;宴席能有效带动当地市场氛围,通过参会人员口碑相传,是品牌传播的重要场合。



宴席渠道的分类

 

主要分为婚宴、生日宴(寿宴,满月宴)、升学宴和其他。除升学宴相对集中在78月以外,其他基本上全年淡旺季不明显,其中婚宴相对集中于51012月长假期间。



宴席渠道操作步骤

 

1.市场调查→2.宴席促销政策制定→3.信息传播及宴席资料的收集→4.执行→5.总结和反馈



宴席市场调查

 

首先,要明确贵阳宴席渠道的主流消费品种、价格、消费量、消费者的偏好、主要的消费场所、竞品的促销手段等;其次,升学宴需要提前调查当地的学校毕业生情况,如每个学校的毕业生人数、校长、班主任、具体的升学情况等。



宴席政策制定

 

1.明确宴席渠道的价格。



2.制定促销政策。根据各个地方调查结果制定,在贵阳范围内相对统一执行,需要相对一段时间的保持稳定不变,如公交车宣传及报纸宣传价格体系一样。



信息传播及收集

 

核心思想是,明确卖点,深入人心,口碑相传。



1.核心餐饮点宣传。利用餐饮点,树立宴席政策广告,如进店餐饮全部覆盖红花郎X宴席展架,、宣传单、酒店人员宣传等;



2.投放报纸夹报或阶段性的报纸平面广告;



3.当地公交线路上,有核心宴席活动价格;



4.周末租用人流集中地段摆放产品陈列,发放宣传单,例如周末社区活动;



5.Vip会员,品牌顾问的资料,如对客户进行生日慰问和优惠等。



除此之外,更重要的是,需要通过各种渠道去收集信息源,特别餐饮前台提供宴席消费者信息资料。



同时,还需注意信息收集的时效性。一般婚宴预定会提前三个月甚至更长,消费者会在宴席订好后即选择酒水,高档宴席的消费者会更重视酒水的选择。此类客户订货,可以促销政策有时间限制为由,适当收取一定定金。升学宴的各项准备工作,如调查、政策制定、信息发布等,请提前在每年的6月份进行。



宴席的执行

 

1.提前将货送到现场,并协助餐饮人员做好产品摆放工作;



2.规模较大的宴席可安排大客户经理,助销人员、促销人员协助提供附加服务,同时便于进一步收集消费者信息;



3.在不影响宴席主题的情况下,争得对方同意,适当的摆放产品宣传,例如结合产品宣传和对方宴席主题来制作宴席X展架等;



4.按要求及时收集视频、照片资料;



5.充分发挥vip会员、品牌顾问的带头作用;



6.克服当地只消费特定品牌和一定消费档次的酒的心里障碍,抓住能带动消费的核心人群。郎酒的vip客户、品牌顾问就是最好的突破口。



利用资料,提前联系其宴席用酒,例如生日赠酒一定送到宴席现场,并配送鲜花、蛋糕等,让他感觉有面,同时带动参加宴席人员的消费习惯。让vip会员、品牌顾问介绍其家庭成员或参加宴席的人,用我们的产品,即使不用红花郎,也用我们其他档次的郎酒。



总结和反馈

 

1.宴席渠道报销资料的收集整理;



2.当月销售报表的汇总和分析,便于总结经验;



3.做到周周反馈,月月总结。



宴席政策落实

 

1.通过14台地媒公交车宴席宣传配合,更加影响贵阳宴席费用营造;



2.保证现有核心宴席店的良性发展,在良性的前提下稳步提高,强化人人是宴席推广者;



3.积极拓展新宴席渠道,婚纱摄影楼,礼仪公司,学校,民政等与宴席渠道有关的机构都是宴席潜在推广者;



4.落实好自身宴席政策,转变固有思维模式,做到与时俱进,敢为人先的开拓精神,具体任务分解到每个人,如实行内部竞争制,城市经理带头参与竞争以达到足够积极性,并进行刚性排名;



宴席宣传情况及总结

 

1.针对宴席主要运用经销商企业文化+贵阳市餐饮店X展架(市区所有餐饮终端)宣传+婚庆公司宣传为主;



2.最主要运用餐饮店大堂经理+宴席推广员模式:以宴席推荐费+盒盖回收费对其构成吸引出货,凡是单店推荐宴席3场以上,享受公司给予宴席奖励;



3.餐饮店通过开发成分销商模式,通过签订合同现款进货享受分销商政策,销售红花郎宴席套餐更高提高餐饮店利润,大大提高餐饮店积极性;



4.宴席终端促销活动宣传需加强,宴席核心店选点开发需提高;



5.需要加强中高端农家乐和星级酒店的开发力度;



6.需要思考竞品赤裸裸竞争的应对办法。

 

所属类别: 行业资讯

该资讯的关键词为:白酒代理加盟  白酒招商